오늘은 건강에 좋은 전세계 10대 슈퍼푸드 중 하나인 병아리콩(Chickpeas)에 대해 알아보려고 합니다. 병아리 모양을 닮았다고 해서 붙여진 이름 병아리콩은 건강한 식단에 빠질 수 없는 식재료로, 다양한 효능과 활용법이 있습니다. 그럼 병아리콩의 놀라운 효능과 먹는 법, 그리고 다이어트에 얼마나 효과적인지 자세히 살펴보겠습니다.
병아리콩 효능
풍부한 단백질 공급원
병아리콩은 식물성 식품 중 단백질 함량이 높은 편으로, 100g당 약 19g의 단백질을 함유하고 있습니다. 이는 닭가슴살 100g의 단백질 함량(23g)과 비슷한 수준입니다. 특히 필수 아미노산 9종을 모두 함유하고 있어 완전 단백질로 평가받습니다.
식이섬유가 풍부
병아리콩은 식이섬유가 풍부하여 소화를 돕고 변비를 예방해 줍니다. 또한 식이섬유는 혈당 수치를 안정시키고, 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다.
비타민과 미네랄이 가득
병아리콩은 비타민 B군, 철분, 마그네슘, 칼륨 등의 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 이러한 영양소들은 에너지 대사, 혈액 생성, 신경 기능 유지 등에 중요한 역할을 합니다.
항산화 및 항노화 성분
병아리콩에는 항산화 물질인 폴리페놀이 포함되어 있습니다. 항산화 성분은 몸의 염증을 줄이고, 세포 손상을 예방하여 만성 질환의 위험을 감소시킵니다.
l-아르기닌 성분
우리 몸의 체지방을 빼주며 식욕도 떨어뜨려 주면서 기초대사량은 올려주는 역할을 합니다. 또한 혈관을 확장시켜 심혈관 질환에 대해서도 좋은 역할을 많이 하는 하는 성분입니다. 이에 다이어트를 하시는 분들한테는 상당히 중요한 성분이라 할 수 있습니다.
이외에도 다양한 우리몸에 좋은 성분이 많이 함유된 병아리콩 그럼 어떻게 먹어야 잘 먹을 수 있을까요? 함께 알아보도록 하겠습니다.
병아리콩의 다양한 요리 (먹는 법)
병아리콩은 간단히 삶아 먹는 것 외에도 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
- 샐러드: 삶은 병아리콩을 샐러드에 넣으면 단백질과 식이섬유를 풍부하게 섭취할 수 있습니다.
- 후무스: 병아리콩, 타히니, 레몬즙, 마늘, 올리브 오일 등을 넣고 갈아 만든 후무스는 샌드위치나 크래커에 발라 먹거나, 야채 스틱과 함께 즐길 수 있습니다.
- 수프: 병아리콩을 넣고 끓인 수프는 건강하고 포만감도 느낄 수 있는 간편한 식사입니다.
- 커리: 인도식 카레에 병아리콩을 넣으면 풍부한 단백질과 식이섬유를 더할 수 있습니다.
- 볶음밥: 밥과 함께 볶아 먹거나, 버거 패티나 샌드위치 패티로 활용해도 좋습니다.
- 간식: 볶거나 구운 병아리콩은 간편하고 건강한 간식이 됩니다. 너무 딱딱한 상태일 수 있으니 치아 건강에 조심하여 복용합니다.
주의할 점은 병아리콩 자체가 무척 딱딱합니다. 드시기 전에 물에 8시간 이상 충분히 불린 다음 조리하시면 부드러운 식감으로 드실 수 있습니다.
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병아리콩과 다이어트
병아리콩은 다이어트에 매우 효과적입니다. 그 이유는 다음과 같습니다.
낮은 칼로리
병아리콩은 낮은 칼로리 음식으로, 포만감을 주면서도 칼로리 섭취를 줄일 수 있습니다. 100g 당 약 164칼로리로, 다이어트 중에도 부담 없이 섭취할 수 있습니다.
고단백, 고섬유질
단백질과 식이섬유가 풍부하여 포만감을 오래 유지해 줍니다. 이는 과식을 방지하고, 식사 후에도 에너지를 지속적으로 공급받을 수 있게 해줍니다.
혈당 조절
병아리콩은 혈당 지수가 낮아 혈당 수치를 안정적으로 유지해 줍니다. 이는 다이어트 중 혈당 변동을 최소화하여 식욕 조절에 도움이 됩니다.
이와 같은 효과가 있기에 많은 연예인들이 병아리콩을 이용하여 다이어트에 성공했다는 후기를 남기는 것이 아닐까 합니다.
병아리콩에 관한 기타 사항
보관 방법
병아리콩은 건조 상태로 보관하면 장기간 보관이 가능합니다. 서늘하고 햇볕이 들지 않는 곳에 보관하시면 됩니다. 또는 물에 불려서 냉동 보관하면 필요할 때마다 간편하게 바로 사용할 수 있습니다.
알레르기 주의
병아리콩에 알레르기가 있는 사람도 있으므로, 처음 시도할 때는 소량만 섭취하여 알레르기 반응을 확인하는 것이 좋습니다
하루 섭취량
병아리콩 하루 권장 섭취량은 300g 정도 입니다. 아침, 점심, 저녁 100g씩 나눠 드시는것도 좋습니다. 종이컵으로 반컵 정도로 3회 걸쳐 드시면 됩니다.
마무리
포스팅을 하면서 병아리콩이란 귀여운 이름과는 어울리지 않는 슈퍼푸드임을 알 수가 있었습니다. 영양 과잉시대를 살고 있는 현대인들에게 꼭 필요한 영양소를 제공하며 공공의 적인 살 찔 걱정까지도 해결할 수 있는 정말 고마운 슈퍼푸드가 아닐까 합니다. 내일부터 병아리콩 입문 시작입니다. 감사합니다.
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